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クックパッド料理教室 渋谷桜丘教室

魚をさばけるようになりましょう!手取り足とりお教えします!

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教室住所

東京都渋谷区桜丘町(詳細はご予約後ご案内いたします)

最寄り駅と行き方

JR山手線 渋谷駅 徒歩5分
東京メトロ銀座線 銀座駅
東急田園都市線 渋谷駅

大和田シャトル(ハチ公口-文化総合センター大和田)直行バス


恵比寿ガーデンプレイス教室の川上です。
新たに渋谷区文化センター大和田にて教室を開くことになりました。
こちらの教室は調理台が4つもありますので、ゆったりと作業でき技術をマスターしたい方にオススメです。
料理は実際につくっていただきます。
そして、つくったものは美味しく食べてください。

料理がむずかしいと思うのは、つくり方を知らないだけかもしれません。
包丁の持ち方ひとつで、料理への思い入れが変わります。
レベルアップは、知ることからはじまります。

和食にこだわらず、色々なジャンルの料理をご紹介していきます。
恵比寿ガーデンプレイス教室共々どうぞよろしくお願いいたします。

先生のプロフィール

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川上 みゆき

経歴
OL時代より渡辺早苗氏に師事し、日本料理・家庭料理を学び、師範取得。
フランス料理はダニエル・マルタン氏に師事し、ディプロマ取得。
恵比寿ガーデンプレイスの自宅マンションにて少人数制サロン風料理教室「ミユキクッキングサロン」を主宰。 
和食・中華・イタリアン・フレンチ・洋菓子を家庭料理からおもてなし料理と幅広く対応。

料理の他、外部講師を招きワイン、紅茶など、食に関わるセミナーも開催。
生活を愉しく豊かにするためのトータルサロンを展開。
同時に料理研究家として、雑誌・企業会報誌・WEB等にてレシピ提案などを手掛ける。
最近では、清澄白河アンドゥカフェにて女性力upのための「美活セミナー」を開催し、
美味しく食べて美しく健康になる内側からの美へのアプローチに力を注ぐ。
旬の野菜の持つ力に注目し、野菜を美味しく食べるレシピも好評。

<実績>
●料理教室「ミユキクッキングサロン」主宰
1998年より自宅にて少人数制サロン風料理教室を主宰。
和食・中華料理・イタリア料理・フランス料理・エスニック料理を月替わりでレッスン。
旬の食材を使い、家庭料理を一工夫して簡単で、おいしく、お・も・て・な・し!にも使える、おしゃれな料理が好評。

<メディア>
●TBSはなまるマーケット出演(2012.4)
 パプリカ料理

●トマトダイエット実践BOOK―保存版! (ぶんか社ムック) (ムック)
レシピ作成、調理
●女性自身
2006年~2011年各種料理企画ページへ のレシピ作成・調理・撮影スタイリング
2010.11パプリカ料理レシピ
2011.1 タジン鍋、土鍋レシピ
2011.2 ホットケーキ、ケークサレレシピ
2011.2 エビ料理レシピ
2011.4 カレー料理レシピ

<各種食のセミナー開催>
講師にソムリエをお招きし、料理とワインのマリアージュのワインセミナーを開催。
また、紅茶、チーズも外部講師をお招きしたセミナーを開催。

<企業とタイアップしメニュー開発>
株式会社シー・シー・ピーのキッチン家電シリーズBONABONAのジューサーミキサー、
真空パック器、フードプロセッサーを使ったメニュー開発、調理器具用添付レシピ集作成。
<WEB、企業会報誌などへのレシピ掲載>
●Drウィラード会報誌
  2006年~2007年 デトックス料理レシピ作成・調理・撮影スタイリング
●住友林業住宅事業本部 会報誌
 「自家自賛Vol.99」きこりんキャラクター弁当掲載
●イノスグループ
  2008年カレンダーへ料理掲載、レシピ作成、調理、スタイリング
●e-people WEBサイト
 2005年~2008年 「サタデーナイトクッキング」(現在閉鎖)にてワインに合う料理を掲載

<講師・コンサルタント>
●茨城県八千代町商工会 青年部 B級グルメ論評
●刈谷商工会議所講習会

<資格>
●調理師
●食空間コーディネーター

詳細情報

カテゴリ 和食・日本料理洋食・洋風料理イタリア料理中華料理家庭料理
その他
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参加者のクチコミ(2)

ぴよタン
もう買わずに作れます♪
新鮮で立派な鯖を、生まれて初めてさばきましたが、先生が丁寧にご指導下さり何とか三枚おろし完成しました。
アラまで無駄なく調理するので、達成感があります。
会場に流しと調理台が沢山あって、とて...
新鮮で立派な鯖を、生まれて初めてさばきましたが、先生が丁寧にご指導下さり何とか三枚おろし完成しました。
アラまで無駄なく調理するので、達成感があります。
会場に流しと調理台が沢山あって、とても作業しやすかったです。
買ってくるしめ鯖は、店により味付けが甘過ぎたりしますが、これからは自分好みに作れるのが嬉しいです。
焼き鯖寿司も船場汁も、とても美味しかったです!
自分で作ったしめ鯖と焼き鯖寿司と、船場汁用のアラもお土産にいただき、家でもう一度たっぷりと楽しめました!
ありがとうございました。
クック8VUJXA☆
サンマをさばいて和食に洋食にサンマ三昧 卯の花寿司・フレッシュチーズ巻
初めて魚を捌きましたが、丁寧に教えて頂きました。
これからは、魚を1尾買って、自分で好きな形で料理できます。
3種類もの味が楽しめて、良かったです。
ありがとうございました。