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クックパッド料理教室 吹田吹東町教室

おうち居酒屋教室

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教室住所

大阪府吹田市吹東町(詳細はご予約後ご案内いたします)

最寄り駅と行き方

京都線 吹田駅 徒歩15分
阪急京都本線 正雀駅 徒歩13分

※吹田東小学校の近くです。


小さな教室です。

"家に帰るまでが遠足です"

良く聞いた言葉ですね

私の教室では、リクエスト中心に
ほぼ四品目を組んでいます。

当日講習時の試食での"美味しい"よりも
私の教室では、講習時の終了時に伝える

"ご自宅で再現頂いて、講習終了です"

の、言葉通り受講生様がご両親やお子様
大切な方々に作って差し上げたいの
お気持ちのお手伝い、と思ってです。

その食卓が笑顔になり、受講生様が
幸せな笑顔に包まれることを想像して
決して観る事の出来ない、あなたの笑顔の為に
私を最善に御利用下さい。

先生のプロフィール

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西 誠一

廻転鮨・居酒屋料理長の経験を生かし
普通のメニューを家庭で簡単に再現できるように
基本に忠実な講習を心がけます。

詳細情報

カテゴリ 和食・日本料理家庭料理おもてなし料理その他
その他 駐車場あり 近所にコインパーキングがあります。
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予約受付中のレッスン

料理レッスン写真 - カツカレー マカロニサラダ イチゴムース

少し今までとイメージが違うかもしれませんが 内容は、いつも通り忙しい当教室らしい 講習内容にまとめました。 カツカレー 市販のルゥで作ると胸焼けするとのことで ...

3月1日、3月8日、3月15日、3月29日
完売しました
4,800 円(税込)
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過去のレッスン

料理レッスン写真 - 茶巾寿司 しめさば色々

お待たせのリクエスト この時期にちょうど良いのではないでしょうか? 茶巾寿司 玉子がキレイに焼けたら 後は、まず失敗しません。 本来なら具材に"かんぴょう"と"し...

2月1日、2月8日、2月15日、2月22日
完売しました
4,800 円(税込)
料理レッスン写真 - アラカルト リクエスト講習 

一月は開催日が限られますので 過去の講習内容を完全リクエストで 実施したいと思います。 ※写真はイメージです。 ご予約頂きました際に当教室の 過去メニューから、...

1月11日、1月18日、1月25日
完売しました
4,800 円(税込)
料理レッスン写真 - ローストビーフ パエリア クスクスサラダ 玉ねぎスープ

以前よりリクエスト戴いてました お約束のメイン二品 ローストビーフ 時間は掛かりますが 一度覚えておくと忘れることのない 便利なメニューです。 お鍋で加熱してフ...

12月7日、12月14日、12月21日、12月28日
完売しました
4,800 円(税込)
料理レッスン写真 - 豚しょうが焼き 蓮根まんじゅう 栗きんとん 玉子焼き

簡易なトコロで実施しなかった生姜焼き 今回初めてのご案内ですね。 特に変わったことはしませんが 加熱後、ほったらかしにするクセを 感覚で覚えて頂けたらと。 ただ...

11月2日、11月9日、11月16日、11月23日
4,800 円(税込)
料理レッスン写真 - アクアパッツア コンフィ シーザーサラダ リコッタ

居酒屋らしく(^_^;)バルメニュー中心の組立で リクエストをまとめました。 アクアパッツア 季節の魚介とドライトマト・オリーブオイルで 煮込む定番イタリアンです...

10月5日、10月12日、10月19日、10月26日
完売しました
4,800 円(税込)
料理レッスン写真 - さんま梅煮 風呂吹き大根 八幡巻 そぼろ御飯

まだまだ暑い日が続きますが、先取りで リクエストの定番和食を揃えました。 さんま梅煮は一度揚げてから煮ますので 調理次第で骨まで食べて頂けます。 もちろん圧力鍋な...

9月7日、9月12日、9月14日、9月21日、9月28日
完売しました
4,800 円(税込)
料理レッスン写真 - クリームコロッケ ラタトゥイユ エビとグレープフルーツのカクテル

洋食で、中々ハードル高めなクリームコロッケ。 簡単とは言いませんが、抑え処を外さなければ 冷凍の既製品とは別物の感動が味わえます。 盛夏ですが・・リスエストなので外せま...

8月3日、8月10日、8月17日、8月24日、8月31日
4,800 円(税込)
料理レッスン写真 - 冷しゃぶ サーモンおから和え 茄子と胡瓜の揚浸し 帆立黄身酢掛け

今年は暑い夏になりそうですね(^_^;) 冷たいものが中心になり体調を崩したり・・ でも、サッパリとした作り易く 何度でも作りたくなるメニューを選びました。 ...

7月6日、7月13日、7月20日、7月27日
4,800 円(税込)
料理レッスン写真 - そうめん いなり寿司 里芋コロッケ 他 

そうめん ?? はい、麺つゆのリクエストでした。 普通に用意しやすい食材の ・こぶ ・しいたけ ・いりこ ・削り節 後は醤油とみりんだけで仕上げます。 干し...

6月1日、6月8日、6月15日、6月22日
4,800 円(税込)
料理レッスン写真 - 豚の角煮 酢の物 白和え 鶏肝味噌漬け

【豚の角煮】一年ぶり。リクエスト戴いてましたので 昨年と同じ5月の開催にしたく、伸ばしていました。 【酢の物】暑くなる前にサッパリといただける 酢の物を。合わせ酢を...

5月11日、5月18日、5月25日
完売しました
4,800 円(税込)
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参加者のクチコミ(30)

クックOH1RU5☆
もー最高です😆
ローストビーフが出来上がり切り分けた瞬間思わず雄叫びが…凄い‼凄すぎる‼綺麗~とこんな完璧なローストビーフがお家で出来るなんて‼先生何て技を生み出すのですか!何時もながら感謝感激です。
有り難...
ローストビーフが出来上がり切り分けた瞬間思わず雄叫びが…凄い‼凄すぎる‼綺麗~とこんな完璧なローストビーフがお家で出来るなんて‼先生何て技を生み出すのですか!何時もながら感謝感激です。
有り難うございました。パエリアも美味しかったよ~😋
クックNABWM9☆
いつもながら、美味しかったです~!!!
西先生、いつもお世話になります。
コンフィ、初めて頂きました。それとリコッタチーズも、私の好きなワインに合う。。。(笑)
シーザーサラダのドレッシングも市販のは、あんまり美味しくないんですよ...
西先生、いつもお世話になります。
コンフィ、初めて頂きました。それとリコッタチーズも、私の好きなワインに合う。。。(笑)
シーザーサラダのドレッシングも市販のは、あんまり美味しくないんですよね~!?
手作りのは、美味しくて、しかも簡単~!!!
アクアパッツアも、魚の処理さえ出来れば、フライパンですぐ出来ました。
初めて参加した友人も、「何て腰の低い先生、何を聞いても答えてくれて感激~!」と申しておりました。
これからもよろしくお願いいたします。
Sanomi
先生の指導力と本格的な料理の出来ばえに感動
クックパッドの料理教室へ初めて参加しました。先生の適切な指導力、優しい気づかい、そして料理の出来ばえに大感動でした。作業工程は簡単なのに本格的な仕上がり。特にアクアパッツァは夢中で無口で食べてま...
クックパッドの料理教室へ初めて参加しました。先生の適切な指導力、優しい気づかい、そして料理の出来ばえに大感動でした。作業工程は簡単なのに本格的な仕上がり。特にアクアパッツァは夢中で無口で食べてました。ドライトマトやクルトンは、教室の帰りに材料購入し、早速作りました。もちろん美味しくできました。
また是非こちらで教えて頂きたいと思います。
クックOH1RU5☆
うまうま💮
今日も沢山学びました。アクアパッアは簡単なのにお店のお味。コンフィは初めて頂きました。冷蔵で3週間も保存が効くので仕事で帰りが遅くなってもあっという間に一品完成するので助かります🎵お弁当にも役立...
今日も沢山学びました。アクアパッアは簡単なのにお店のお味。コンフィは初めて頂きました。冷蔵で3週間も保存が効くので仕事で帰りが遅くなってもあっという間に一品完成するので助かります🎵お弁当にも役立ちます。自家製ドライトマト🍅は感動ものです‼本日も大満足‼先生ありがとう‼
クックNABWM9☆
どれも美味しく、プロのお味です!
西先生、いつもお世話になります。
さんまの梅煮、今までさんまは塩焼きしかしたことがなかったので、また新しいメニューが増えました!
レッスン後何度も家で作り、「主人からは、お店の味やね~!」と...
西先生、いつもお世話になります。
さんまの梅煮、今までさんまは塩焼きしかしたことがなかったので、また新しいメニューが増えました!
レッスン後何度も家で作り、「主人からは、お店の味やね~!」と褒められました。
その言葉に夕べも作りました~!骨まで食べれて、カルシウムも摂れます。
また風呂吹き大根は、とぎ汁にご飯を入れて大根をねっとりするまで煮ます。
大根の甘味が出て、またまたプロのお味。。。
八幡巻きやそぼろご飯も。コツを教えて頂きました。
いつも有難うございます!
クックOH1RU5☆
やっぱり良いね🎵
今回で2回目の参加です。本日も大変勉強になりました。どれもみんな美味しかったです‼
秋刀魚は骨ごと頂けてお酒の肴にもご飯のおかずにもとても良い一品ですし毎日お弁当を作る私には作り置きができて弁...
今回で2回目の参加です。本日も大変勉強になりました。どれもみんな美味しかったです‼
秋刀魚は骨ごと頂けてお酒の肴にもご飯のおかずにもとても良い一品ですし毎日お弁当を作る私には作り置きができて弁理(鶏そぼろも)です😌早速作ります。先生これからも宜しくお願いしますね(*^^*)
クックA22RML☆
素敵な和食を教わりました。
初めて参加させていただきました。
普段作らないメニューでしたが、ひとつひとつ、家で再現しやすいように丁寧に教えていただきました。
サンマの梅煮は圧力鍋を使っていないのに、本当に骨まで食べられ...
初めて参加させていただきました。
普段作らないメニューでしたが、ひとつひとつ、家で再現しやすいように丁寧に教えていただきました。
サンマの梅煮は圧力鍋を使っていないのに、本当に骨まで食べられて感動でした。
ふろふき大根もシンプルですが、とても奥が深かったです。
教室の雰囲気も良く、とても勉強になりました。
ありがとうございました。
(ギリギリの到着でご迷惑をおかけしました。。)
松尾 美佳子
『本当においしい料理』を作る方法を教えもらえました。
リクエストにお応えいただき、希望通りの丁寧なレッスンありがとうございました!
八幡巻きはごぼうを洗うところから詳しく教えていただけて、栄養価が高いとは知りつつも面倒で敬遠していた食材だったので...
リクエストにお応えいただき、希望通りの丁寧なレッスンありがとうございました!
八幡巻きはごぼうを洗うところから詳しく教えていただけて、栄養価が高いとは知りつつも面倒で敬遠していた食材だったのですが、おかげさまでレッスン後にさっそく買って帰りました。洗うのにまさかアルミを使うとは!
家で作るとパサパサだったそぼろも、きれいにほぐれて食べやすくとてもおいしかったです。
おいしい料理を作るにはいきなり味を入れるのではなく、その前に食材を整えて準備する必要があるんだな~とこの教室に参加させていただいて初めて知ったような次第です。

焼くだけ・煮るだけでも料理ができないわけではないかも知れませんが、味をしみ込ませるためのコツ、食感を良くするためのコツ、そして、それをいかに手早く簡単にできるかをいつも教えていただけます。
味付けをすればそれなりにおいしくなるかも知れませんが、風味・噛み応え・舌触り・味わい・喉ごしなどをすべてひっくるめて本当においしい料理というのであれば、この教室ではそれをしっかりと教えていただける教室だと言えます。
しかも、優しく楽しく教えていただけます。

今日も楽しいおいしいレッスンをありがとうございました!
little☆eri
和食の基本がしっかり学べます☆☆☆
今回初めて参加させていただきました。
先ず西先生のお人柄は大変優しく穏やかで、一つ一つとても丁寧に教えてくださいます。
理解できているかどうか、作業中に何度も生徒さんに確認してくださるの...
今回初めて参加させていただきました。
先ず西先生のお人柄は大変優しく穏やかで、一つ一つとても丁寧に教えてくださいます。
理解できているかどうか、作業中に何度も生徒さんに確認してくださるので、
こちら側も大変質問しやすく、お教室がとてもアットホームな雰囲気に包まれてました。
お料理はどれも絶品です!
食材の扱い方や切り方、味の配合、出汁の取り方等など、
しっかりとお料理の基本が学べます♡
これからもずっと通いたい素敵なお料理教室でした!!
西先生どうもありがとうございました☆
クック5B05DP☆
クリームコロッケ他
クリームコロッケは難しく家庭では中々作る勇気がありませんでした。
ベシャメルソースの段階でくじけてしまうか市販のソースで簡略してましたが実際すべて手作りしてみるとおいしくできてうれしいです。友...
クリームコロッケは難しく家庭では中々作る勇気がありませんでした。
ベシャメルソースの段階でくじけてしまうか市販のソースで簡略してましたが実際すべて手作りしてみるとおいしくできてうれしいです。友達に自慢できます。
クック7P3FLI☆
柔らかい冷しゃぶ(o^^o)
今回は冷しゃぶを習いました!
家だとパサパサしてしまうんですが、低温でさっと通すとすごい柔らかくて美味しかったです!!しかも、わさびの効いたドレッシングも最高でした✨
他のものもすごく美味し...
今回は冷しゃぶを習いました!
家だとパサパサしてしまうんですが、低温でさっと通すとすごい柔らかくて美味しかったです!!しかも、わさびの効いたドレッシングも最高でした✨
他のものもすごく美味しくてペロリと完食しちゃいました♡
家に帰って早速作ろうと思います!
クックNABWM9☆
そうめん いなり寿司 里芋コロッケ 茶碗蒸し
西先生

いつもお世話になります。
茶碗蒸しが苦手でしたが、今回のレッスン後に自宅でお鍋で作ってみました。
蒸し器がなくても、すが入らずに出来て、苦手を克服出来ました。
そうめんつゆも...
西先生

いつもお世話になります。
茶碗蒸しが苦手でしたが、今回のレッスン後に自宅でお鍋で作ってみました。
蒸し器がなくても、すが入らずに出来て、苦手を克服出来ました。
そうめんつゆも美味しくて、自宅でどんこを煮てつゆと一緒に頂きたいと思います。
いなり寿司のあげのお味も上品で、甘いだしがジューと口の中に広がる美味しさでした。
クック5B05DP☆
そうめん。稲荷ずし、里芋コロッケ、茶わん蒸し
二種のだしをひきました。そうめんつゆ用のだしは深みがあり美味しかった。釜揚げうどんに使いたいです。
いなりの揚げはふっくらと甘く関西人好みの味付けです。
里芋コロッケは自宅では余った芋の煮っ...
二種のだしをひきました。そうめんつゆ用のだしは深みがあり美味しかった。釜揚げうどんに使いたいです。
いなりの揚げはふっくらと甘く関西人好みの味付けです。
里芋コロッケは自宅では余った芋の煮っころがしで応用します。
茶わん蒸しは蒸し器を使わないでもレンジを使わなくても簡単においしく出来上がりました。
コツをつかむとおいしい料理ができることを毎回学んでおります。
クック7P3FLI☆
初めてのおいなりさん(^^)
そうめんのつゆやいなり寿司は初めて作りました!
お出しから手作りなので香りもとってもよかったです!市販のものとはやっぱり違います!飲めます!
いなり寿司は詰め方なども丁寧に教えていただけたの...
そうめんのつゆやいなり寿司は初めて作りました!
お出しから手作りなので香りもとってもよかったです!市販のものとはやっぱり違います!飲めます!
いなり寿司は詰め方なども丁寧に教えていただけたので大満足です(*^^*)
茶碗蒸しも、お道具がなくても家庭で作れるレシピだったのが嬉しかったです♡
クックNABWM9☆
先生に感謝~!!!(かきあげ 鯛の煮つけ 五目豆 他)
先生は、私達の質問に何でも優しく答えてくれ、最後に「自宅に帰ってから、作られてからが完成です!」とおっしゃっいます。
先生はお金を取るプロの料理人なので、その方から少人数で丁寧に教えて頂ける教...
先生は、私達の質問に何でも優しく答えてくれ、最後に「自宅に帰ってから、作られてからが完成です!」とおっしゃっいます。
先生はお金を取るプロの料理人なので、その方から少人数で丁寧に教えて頂ける教室は、滅多にありません。
本当に美味しいし、味にブレがないです。
こんな優しく丁寧に教えて頂ける教室、ずっと続けていきたいです。

クック5B05DP☆
かきあげ、鯛の煮つけ、五目豆、他
鯛の煮つけは一人一匹、鱗を引き三枚におろし下処理をしてから煮つけました。
鯛は骨が硬くて下ろしにくい魚なので魚屋さん任せになりがちですが自分で一からやるのも楽しいと思いました。
五目豆は上品...
鯛の煮つけは一人一匹、鱗を引き三枚におろし下処理をしてから煮つけました。
鯛は骨が硬くて下ろしにくい魚なので魚屋さん任せになりがちですが自分で一からやるのも楽しいと思いました。
五目豆は上品な薄味で飽きずに食べられそうです。
砂肝の和え物は簡単で美味しい、お酒にもご飯にも合います。
かき揚げはコツを教えていただきサクッと揚げることができました。
早速明日かき揚げ丼を作ろうと思います。
ひと手間かけることによって失敗もなくおいしい料理ができることを毎回学んでおります。
クック7P3FLI☆
1人一尾!!しっかり三枚おろしが学べます★
今回はなんと、、!!
1人一尾、鯛の3枚おろしの方法を教えていただきました!
今までに数回、鯵と秋刀魚くらいしかおろしたことがない私でも丁寧に説明していただいたので無事におろせました(o^^...
今回はなんと、、!!
1人一尾、鯛の3枚おろしの方法を教えていただきました!
今までに数回、鯵と秋刀魚くらいしかおろしたことがない私でも丁寧に説明していただいたので無事におろせました(o^^o)
怪我をしないための注意点や工夫も丁寧に教えて下さって、本当に大満足の講習会でした(^^)
魚のさばき方なんて、準備も説明も後片付けも本当に大変なのに、受講生が自宅でも出来るよう真剣に教えて下さって本当に感謝です(*^^*)♫
かきあげもすごく美味しかったです!
べちゃっとなってしまったり、ばらばらになってしまったり、、
なんか上手くできないことって多いですよね?でも、先生のポイントを守れば綺麗に美味しくできました♡
天つゆの作り方も思っていたよりシンプルで自宅でもぱぱっとできそうです!
五目豆も割合で教えていただいたので家で作ってみようと思います(o^^o)
お弁当に重宝しそうです 笑
あと、砂肝の和え物!!
すごく簡単なのに美味しい!!!お酒に絶対合うし、ちょっとしたおつまみに最高だと思います✨
絶対作り方を知っていて損はしない!という内容ばかりでした♡
次回も楽しみです♫
クック7P3FLI☆
素材の旨味を生かした和食
今回は、家庭でも作ることの多い肉じゃがを教えていただきました(^^)
普段はお砂糖で甘さを出してましたが、先生のレシピでは玉ねぎをしっかり入れて甘さを引き出すなどの工夫がされていて、とっても上...
今回は、家庭でも作ることの多い肉じゃがを教えていただきました(^^)
普段はお砂糖で甘さを出してましたが、先生のレシピでは玉ねぎをしっかり入れて甘さを引き出すなどの工夫がされていて、とっても上品なお味でした^o^♡
砂糖がなくてもこんなに美味しくできるんだね!と他の参加者の方と盛り上がりました!
あと、今回は
卯の花とお味噌汁を作るのに、かつおといりこそれぞれの出汁の取り方を同時に教えていただきました。なので、風味の違いや、扱い方の違いが良くわかりました!
お出汁を取るのってちょっと面倒だなってイメージがあると思いますが、やっぱり全然違いますよ!!なので、自宅でも実践したいと思います★
卯の花や照り焼きは難しいと思ってたけど、意外に簡単でした♪
実は案外ささっとできるけど、ここだけは手を抜かずしっかり!というポイントを今回もたくさん教えて頂けたので参加してよかったです(*^^*)
クック887PNC☆
本当に大満足のレッスンでした。ありがとうございました!
今日教えていただいたメニューはどれも家庭料理では定番のメニューでしたが、出来上がりは予想をはるかに超えて美味でした。料理のプロならではのコツを加えると、こんなにも味が上品で美味しくなるのかと、ビ...
今日教えていただいたメニューはどれも家庭料理では定番のメニューでしたが、出来上がりは予想をはるかに超えて美味でした。料理のプロならではのコツを加えると、こんなにも味が上品で美味しくなるのかと、ビックリしました。主婦歴10年以上ですが、知らないことばかりで本当にためになりました。

また先生がプロのお味を家庭でも再現できるよう、いろいろと創意工夫して下さっていたことも、とてもありがたかったです。先生のお人柄か、レッスン中些細なことも質問できる雰囲気で、丁寧にひとつひとつお答えいただいたおかげで、今日一日でいろんなことを勉強できました。
早速帰りに、いりこと牛肉、ジャガイモを購入しました!家族にも早く食べさせてあげたいです(^^)

本格的な和食を学べる所は大変限られている中で、先生の教室に出会えたのは、ラッキーだと思います。
来月のかき揚げレッスンも、本当に楽しみです!私も先生の教室のリピーターになりそうです(^^)
クック7P3FLI☆
絶品(*^^*) 和食のプロの洋食♪
和食の先生が作る洋食に興味があり、参加させていただきました(*^^*)
ハンバーグって定番だけど、
自分で作るとパサついたり、火通りに自信がなくてかたくなってしまったり、、割れてしまってせっ...
和食の先生が作る洋食に興味があり、参加させていただきました(*^^*)
ハンバーグって定番だけど、
自分で作るとパサついたり、火通りに自信がなくてかたくなってしまったり、、割れてしまってせっかくの肉汁が出てしまったり、、しますよね?>_<

今回の講習では、余分な熱の伝わらない練り方や破裂しない工夫などのポイントを教えていただきました★
ご指導いただき、綺麗でジューシーなハンバーグが無事に(爆発せずに、笑)作れました!和風ソースも美味しかったですよ!
ちょっとした工夫を知っているかの差で、料理ってこんなに変わるんだなぁ〜と実感しましたね^^;
マヨネーズを使わないポテトサラダもヘルシーなうえに林檎の甘さが加わり、とても勉強になりました(^^)

ほとんど受講生が調理させていただけるので、自宅で作るイメージをしながら参加することができました^o^
次回の参加も楽しみです♪

大満足なレッスンでした!
教え方がとても丁寧でわかりやすく
難しいことはなく
コツやポイントをわかりやすく教えていただき
包丁の持ち方など基本的なとこもしっかりフォロー

本当に大満足なレッスンでした。

...
教え方がとても丁寧でわかりやすく
難しいことはなく
コツやポイントをわかりやすく教えていただき
包丁の持ち方など基本的なとこもしっかりフォロー

本当に大満足なレッスンでした。

『お家で作ってもらうまでがレッスンです』
先生が仰っていたように、必ずお家でも作りたい!と思えるレッスンでした。
また必ず参加します☆
クック7P3FLI☆
とっても丁寧な説明で、味も最高^o^
今回初めて参加させていただきました。
和食が上手になりたいと思っていたので、一番だしの取り方から丁寧に説明していただきとても勉強になりました。
やっぱり丁寧にお出しをとるのって大事なんだなぁ...
今回初めて参加させていただきました。
和食が上手になりたいと思っていたので、一番だしの取り方から丁寧に説明していただきとても勉強になりました。
やっぱり丁寧にお出しをとるのって大事なんだなぁ〜と優しい味のカブと厚揚げの煮物を食べて思いました^o^
カブも今まではどの程度火を通せばいいのか分かりませんでしたが、今度からは上手くいきそうです♪
先生はとても優しくて楽しかったです(*^^*)
次の参加が楽しみです!
クック5B05DP☆
筑前煮。炊き込みごはん、みそ漬け
ご飯の洗い方、一番だしの取り方、野菜の切り方、魚のおろし方など料理(調理)の基礎、コツをしっかり教えていただきました。
丁寧に作った料理はとてもおいしいとわかりました。

おいしくて詳しくて勉強になります。先生は優しいです。
『筑前煮と味噌漬け焼き、炊き込みご飯』のレッスンに参加しました。
おうちのキッチンでお母さん(先生は男性なのでお父さん?)に教えてもらうようなアットホームな雰囲気で受講できました。
とっても...
『筑前煮と味噌漬け焼き、炊き込みご飯』のレッスンに参加しました。
おうちのキッチンでお母さん(先生は男性なのでお父さん?)に教えてもらうようなアットホームな雰囲気で受講できました。
とっても優しい先生ですが、知識と技術はさすがにプロです。細かい質問にも丁寧に答えてくれました。
この教室の個性だと思うのですが、ほとんどの食材が買ったばかりの袋から取り出すところからスタートで、計量や下ごしらえの段階から始まります。
魚も切り身を使うと思って いただのですが、うろこを取ってさばくところからでした。(魚は鯛でした!贅沢!)
「おうちで作ってもらうところまでがレッスンです」という先生の言葉通り、自宅で再現してもらうことを考えてレッスン内容を組んでくださってるんだな~と感じました。
メニューは全部おいしかったです!
習いたいと思っていた味噌漬け焼き(西京焼き)が思いのほか簡単で、即家で復習しようと思いました。
生徒さんのリクエストを取り入れながらレッスン内容を考えてくださっているとのことですので、いつか豚の角煮をお願いしたいと思います(笑)。
私は初めての参加でしたが、他のおふたりは何度目かのご参加で、常連さんが多いのもうなずけます。
お馴染みの定食 屋さんや飲み屋さんのようなアットホームな教室でした。
「また次も来よう!」と思えるあったかい教室です。
あしたさん
とてもおいしかったよ。
鳥肝絶品でしたよ。
カレーうどんもおいしかったよ。

わたしも角煮、習いた かった、又、されるとき参加しますので「よろしく。」
タコヤキちゃん
カレーうどん、とり肝甘露煮絶品でした(≧▽≦)
ひと手間かけることで家庭でも再現出来る内容で大満足でした。すぐに復習します。とり肝甘露煮は本格的な味で本当に美味しかったです。トマト糖みつ漬けも簡単に出来る手軽さが良かったです。気さくな先生で丁...
ひと手間かけることで家庭でも再現出来る内容で大満足でした。すぐに復習します。とり肝甘露煮は本格的な味で本当に美味しかったです。トマト糖みつ漬けも簡単に出来る手軽さが良かったです。気さくな先生で丁寧なご指導で分かりやすかったです。プラス指導も有難うございました。練習して上達したいと思います。今日は沢山学ぶことが有り勉強なりました。次回も先生のレッスン是非参加したいです。本日はご指導有難うございました。
クック2CTG77☆
復習します(^^)
だし巻き玉子を何回もトライできて良かったです!
角煮も口の中でとろけました~先生に丁寧に教えてもらえて満足です!復習しますね(о´∀`о)また参加したいと思います☆
ねこにゃこ
一度きちんと教わりたくて…
なかなか自宅でさばく機会もなく、なんとなくはわかるけど、ちゃんとはわかっていないような。。。
そんな魚のさばき方、おろし方を丁寧に教えていただきました。魚は鯵・イワシ・サバ・鯛、お寿司のネタと...
なかなか自宅でさばく機会もなく、なんとなくはわかるけど、ちゃんとはわかっていないような。。。
そんな魚のさばき方、おろし方を丁寧に教えていただきました。魚は鯵・イワシ・サバ・鯛、お寿司のネタとして短冊に処理済みのマグロとサーモンもあり魚盛りだくさんでした!いろんな魚でさばき方が変わる所を、プロならではの基本とコツを習えました。また、いろんな魚を反復しながら、1匹しっかりさばくことで、魚の構造も理解でき、他のお魚での応用もできそうなレベルまで教えていただけました。
和包丁も使わせていただけ、包丁のどこを使うのかの基本を教えていただけたので、家庭の包丁でも大きくないものなら簡単にさばくことができました。
お寿司のネタとしての処理・さばき方もおそわり、スーパーのお寿司に圧勝の出来栄えの寿司8貫盛り合わせも作れました。簡単なお寿司の握り方も教わったので、これから安くお魚を仕入れて、自宅で寿司パーティもできます。
先生も丁寧で優しく、詳しく教えていただけました。
短い時間で、この魚の量はお得すぎました!

旬の魚を、この教室だとさばくことができる!そんな教室であればいいなぁと勝手に願っております。
先生ありがとうございました。
またよろしくお願いします。
クックD78VE1☆
沢山魚をさばきました
魚をさばく機会がなかなかなく、捌けたほうが料理のは場も広がるし楽しいだろうなーと思い参加しました。
先生はとても親切で優しく、色々聞きやすかったです。また生徒のために色んな魚を用意してくれてお...
魚をさばく機会がなかなかなく、捌けたほうが料理のは場も広がるし楽しいだろうなーと思い参加しました。
先生はとても親切で優しく、色々聞きやすかったです。また生徒のために色んな魚を用意してくれており、本格的な技術も習得できる役に立つ教室でした。是非また参加します♬
クック1EALCR☆
初めて鯖をさばきました(´∇`)
秋刀魚、鯵が調理できるようになりたくて、参加しました。
包丁の持ち方など、細かいことまで、丁寧に教えて頂き、とても勉強になりました。
(*^¬^*)
ありがとうございました‼

早速、...
秋刀魚、鯵が調理できるようになりたくて、参加しました。
包丁の持ち方など、細かいことまで、丁寧に教えて頂き、とても勉強になりました。
(*^¬^*)
ありがとうございました‼

早速、自宅で、秋刀魚をさばきました‼
毎日の料理のレパートリーが、ひろがります‼(~▽~@)♪♪♪


先生の心のこもった料理教室で、大満足でした‼((o(^∇^)o))
写真よりも、素敵な方です‼

自宅から遠いのですが、毎月、通わせて頂きたいので、宜しくお願いいたします‼
ヾ(@゜▽゜@)ノ