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クックパッド料理教室 四谷三丁目教室

お酒の基礎知識を知るとお料理とのコラボがもっと楽しくなります

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教室住所

東京都新宿区信濃町2-3 リカープラザ2F 「御酒塾Miki-Juku」

最寄り駅と行き方

東京メトロ丸ノ内線 四谷三丁目駅 徒歩6分
JR中央・総武線 信濃町駅 徒歩6分

お料理と愉しむのに欠かせない「お酒」。とくに醸造酒である日本酒・ワイン・ビールは食中酒でもあります。そんなお酒についてほんの少しの知識を学ぶだけでもっと楽しく選べてお料理とともに広く楽しむことができます。

この教室ではお酒についての基礎知識から楽み方、お料理との組み合わせ方までを実際に試飲をしながら学べるお酒レッスン講座を開催します。ぜひお酒に興味のある方はお気軽にご参加ください。

先生のプロフィール

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大越 智華子

千葉市在住。中学生の頃から両親が経営する酒販店の手伝いをするなか自然と“酒”に興味を持つ。
仏留学中にソムリエという仕事を見て、日本酒にも【プロ】があるべきと考え、日本酒ソムリエを育成する「日本酒 サービス研究会(SSI)」に賛同。

1993年「唎酒師」を取得をきっかけに、造り手と飲み手の心を結びつけるお客様のよきアドバイザーを目指す。バーテンダー、ソムリエ、唎酒師として酒販店と飲食店を運営経験と実績を基に、2001年「日本酒学講師」を取得後、日本酒・本格焼酎・ワイン・ビール・ウイスキー・スピリッツ・カクテル・チーズなど、酒類全般を担うマルチなセミナー講師として幅広く活動する。実店舗で消費者と接する豊富な経験と実績は酒学講師として定評があり、年間300名近い日本酒・焼酎・ビアナビゲーターを誕生させている。酒類に携わり30年、「酒は文化である」を理念に2013年「國酒応援プロジェクト」を立ち上げ日本酒啓蒙活動を世界に広げることを計画中。
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リカープラザ大越酒店
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お酒の総合スクール大越智華子のSake-Salon
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有資格
◎料飲専門家団体FBO関連認定
「日本酒学講師」 「酒匠」 「唎酒師」 「ビア&スピリッツアドバイザー」「ソムリエ&ワインコーディネーター」
「チーズコーディネーター」 「中国酒類鑑定士」 「コーヒー&ティアドバイザー」『儀典オーガナイザー」
◎日本バーテンダー協会「NBAバーテンダー」
◎日本和装協会認定「着物着付け講師」
◎全日本中小企業団体中央会認定「農商工連携プロデューサー」

役職
◎株式会社リカープラザ 代表取締役
◎國酒応援プロジェクト 日本酒学講師の会 代表
◎日本酒サービス研究会(SSI) 副会長
◎ビア&スピリッツアドバイザー(BSA)協会 会長


詳細情報

カテゴリ ワイン・その他お酒
その他
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過去のレッスン

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参加者のクチコミ(12)

自分の好きな味、お料理との合わせ方がわかった
世界のワインについて、知識として学ぶ前半と、実際に飲み比べながら感じる後半でした。

国も味も全く異なるワインをいくつか飲み比べながら、「こっちの方が好きかも?!」と実感して、好きなワインの...
世界のワインについて、知識として学ぶ前半と、実際に飲み比べながら感じる後半でした。

国も味も全く異なるワインをいくつか飲み比べながら、「こっちの方が好きかも?!」と実感して、好きなワインの見つけ方がわかった気がします。


また、なかなか聞きづらいけど、実は一番知りたい、お料理との合わせ方、お店でのオーダーのしかた等も聞きやすいセミナーでした。
クック99MGBG☆
世界のワインの特徴を学ぶ1
ワインの基礎を習えて、飲み方も学べました。
チ-ズの食べあわせでワインの味が変わるなんてびっくりしました。
vv_mari_vv
食べるために生きる!
食があるから人生があるというような、口から入れるものについて考えさせられました。
料理酒はもう買わないと思います笑
ありがとうございました!
kztkr
ワインの基礎知識が身につき、ワインへの興味が増しました!
ワインの基礎知識を学ぶことができるレッスンに参加しました。
テキストをもとにした先生の軽快かつわかりやすい説明のおかげで、今まであやふやに覚えていたワインの基礎知識を整理しながら、網羅的に学ぶ...
ワインの基礎知識を学ぶことができるレッスンに参加しました。
テキストをもとにした先生の軽快かつわかりやすい説明のおかげで、今まであやふやに覚えていたワインの基礎知識を整理しながら、網羅的に学ぶことができました。
試飲させていただいたワインもとても美味しく、併せていただいたチーズとの相性もバツグンでした。
今回はワインの基礎知識を学ばせていただいたので、日本酒やビールなど他のお酒のレッスンにもぜひ参加してみたいと思います!
日本酒を愛して止まない 先生の愛情溢れるレッスンでした。
日本酒のハテナ?をとてもわかりやすく 教えてくださり 日本酒のことが少しだけ わかった気がします。
語り出したら止まらない 大越先生のお話は ずーっと聴いていたいお授業でした。
②、③のレッ...
日本酒のハテナ?をとてもわかりやすく 教えてくださり 日本酒のことが少しだけ わかった気がします。
語り出したら止まらない 大越先生のお話は ずーっと聴いていたいお授業でした。
②、③のレッスンも楽しみです。
momomomoto
ワインの基本をわかりやすく教えていただきました!
もともとワインは好きで飲んでいたのですが、
なかなか基本的な知識が覚えられず、困っていました。

今回のレッスンでは、ワインの基本を教えていただき、
ポイントをつかめたような気がします。...
もともとワインは好きで飲んでいたのですが、
なかなか基本的な知識が覚えられず、困っていました。

今回のレッスンでは、ワインの基本を教えていただき、
ポイントをつかめたような気がします。
レッスン時間もあっという間でした。

日本酒やシャンパンのレッスンにもぜひ参加したいと思います!
atomboy
ワインの基礎知識が少し増えました。
ただワインが好きっていうだけで飲んでましたが、瓶の形からぶどうの種類など、初めて知ることばかりですごく楽しく、また知ることによって更にこれからワインを選ぶときの楽しみが増えました。
講師の先生...
ただワインが好きっていうだけで飲んでましたが、瓶の形からぶどうの種類など、初めて知ることばかりですごく楽しく、また知ることによって更にこれからワインを選ぶときの楽しみが増えました。
講師の先生のお話はとてもわかりやすくて、楽しくて引き込まれました。
また参加したいと思いました。
るるっちゃ
日本酒がもっと好きになりました。
うろ覚えの知識が、大越先生のレッスンで深く学ぶことができました。濃密な一時間半!日本酒は国酒。と仰る先生のお酒に対する愛情がひしひしと伝わるレッスンでした。日本人として、もっと日本酒を日常的に楽...
うろ覚えの知識が、大越先生のレッスンで深く学ぶことができました。濃密な一時間半!日本酒は国酒。と仰る先生のお酒に対する愛情がひしひしと伝わるレッスンでした。日本人として、もっと日本酒を日常的に楽しみたいと思います。ありがとうございました!
とちおとめ
知識を得てからいただくシャンパンは、おいしく感じた!
シャンパンのレッスンに参加しました。

駆けつけ一杯でスパークリングワインをいただき、気分があがっているなかで、シャンパンのトリビア、特徴や製法、ラベルの読み方、ぶどうの種類やおうちでの楽し...
シャンパンのレッスンに参加しました。

駆けつけ一杯でスパークリングワインをいただき、気分があがっているなかで、シャンパンのトリビア、特徴や製法、ラベルの読み方、ぶどうの種類やおうちでの楽しみ方などを教えていただきました。そして、チーズや先生おすすめの天然酵母パンとともに貴重なシャンパンを2種類もいただいちゃいました♪ヴィンテージや使っているぶどうなどを意識して飲んだことがなかったのですが、レッスンで知識を得たからか、いただいたシャンパンは本当においしかったです!しっかりグラスでいただいたので、レッスンの最後のころはほろ酔いでした。笑

本やネットでもお酒の知識は得られのかもしれないですが、初心者の私にとっては、先生から聞き味わいながら得る知識のほうが、すっと頭に入ってきます。

気軽な1回完結レッスンなので、ビールやチーズのレッスンにもお邪魔してみたいと思います!
お酒はうんちくがあればなお楽しい‼
日本酒レッスンの初級から2回参加させていただきました。正確な専門用語と実のお酒を飲みながらで、いきなりフルスロットルな濃い講座です。
ただ、感覚で飲んでいた日本酒が、知識が入ることで本当に楽し...
日本酒レッスンの初級から2回参加させていただきました。正確な専門用語と実のお酒を飲みながらで、いきなりフルスロットルな濃い講座です。
ただ、感覚で飲んでいた日本酒が、知識が入ることで本当に楽しいものに。白黒からカラーの世界に変わったみたいでした。
ひでしま
情報とは体験をもって血肉となる
日本酒の基礎知識を学ぶ。
きっと、基礎だからネットを見ればその情報は
載っているし、知ることが出来る。
けれど、実際に日本酒を味わいながら説明をされる
ことに勝る説得力はないのだと思う。...
日本酒の基礎知識を学ぶ。
きっと、基礎だからネットを見ればその情報は
載っているし、知ることが出来る。
けれど、実際に日本酒を味わいながら説明をされる
ことに勝る説得力はないのだと思う。

大越さんのしゃべりはとても上手で
とても時間が短く感じました。
今度は白ワインもあるそうですが
気になりますねえ。

とりあえず、余韻に浸りながら
早速、行きつけの店で「天青」を味わう。
スッキリした味わいです。
そう、今日から
今、飲みたいのは?と聞かれても辛口です!と
だけは言わないようにします。

良い時間でした。
ダンケシェーン。



クックパッド料理教室認定講師
日本酒の飲み方が変わりました!
日本酒のレッスンに参加させていただき、本醸造、純米、吟醸の違いを丁寧に教えていただきました。
これまでちゃんとラベルをみていなかったのですが、このレッスンのあと、日本酒を手にとってはラベルを確...
日本酒のレッスンに参加させていただき、本醸造、純米、吟醸の違いを丁寧に教えていただきました。
これまでちゃんとラベルをみていなかったのですが、このレッスンのあと、日本酒を手にとってはラベルを確認するようになりました(笑)

レッスンでは、テイスティングで3杯もいただけて(しかもしっかり1杯分ずつ!)、さらにおいしいおつまみも出してもらえ、とても満足です。
また、先生のお酒愛がひしひしと伝わってきて、とてもよかったです。