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春の食材を味わう和食 行楽弁当仕立て

デモ形式 子連れOK
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2015/5/7 オープン
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春野菜の使い方を学ぼう!手作り仕出し弁当に挑戦!

春の野菜をふんだんに使用した和食献立です。
使いやすい春野菜の代表格・春キャベツやこの季節限定のうど・こごみ・たらの芽・ふきなどを使ってちょっと贅沢な春の和食を作ります。

木の葉が色づいて、桜が咲くのを今か今かと待つ季節になってきますので、作るお料理もそれに合ったものにします。更に、盛り付けは行楽弁当に仕立てます。ちょっと気合いを入れて詰め込んで、外でみんなと食べるお弁当をイメージして仕上げます。
季節感を存分に盛り込むのが和食ですから、先に紹介したような野菜も含め、花を取り入れたような見た目にしたり、季節のつまを十分に使い、春らしさを醸し出しましょう。

メインは定番メニュー、キャベツのメンチカツです。美味しいひき肉・たっぷりの春キャベツ・新鮮なパン粉・質の良い油を使い、家庭で手作りしてこそまっとうで美味しいメンチカツができます。メンチカツは難しい料理ではないことをレッスンで知ってくださいね。いくらでも食べられて、たくさん食べても重たくないメンチカツを作りましょう。

その他にも、春野菜を使った副菜をたくさんご紹介します。
ふきといえば、お浸しや煮物が定番ですが、ちょっと珍しい合わせ方にして、肉巻きにします。ふき独特の風味と豚ばら肉の旨みが合間って美味しいです。
また、うどのきんぴら、山菜の酢味噌和えなどの野菜料理も加えて献立の品数を増やしていきます。この季節になると手にとって料理してみたいけど、下処理や扱い方がよく分からないということがあるかと思いますので、必要なことを覚えて、春に扱える野菜のバリエーションを豊かにしましょう。

ご飯ものはお寿司2種を作って華やかにしつつ、献立全体の食べ応えを出します。
可愛らしく人気の手毬寿司はやさしい作り方で作りましょう。食べやすいし、どんな刺身やネタでも大丈夫ですから、覚えておくとお弁当でもおもてなしでも出番がたくさんありますね。
もうひとつは、いなり寿司です。年中作っていただける家庭のお寿司で、ほんのり甘めで食べた時に出汁が溢れ出るくらいジューシーなものを目指しましょう。

盛りだくさんで桜が咲く季節にぴったりと合う和食の献立です。
気になりましたらぜひいらしてくださいね。初めてお申し込みされる方も大歓迎です。皆様からのお申し込みを心よりお待ちしております。

Icon pot このレッスンで学べること

・キャベツメンチの作り方
・ふき・こごみ・うど・たらの芽など春野菜の扱い方とその下処理
・シンプルな肉巻きの作り方と火入れ
・酢味噌の作り方
・手毬寿司、及びいなり寿司の作り方

レッスンメニュー

その他のメニュー

  • 季節の果物

レッスン当日の流れ

・レッスン内容の事前確認
・手洗い
・デモンストレーション形式でのレッスン
・盛り付けとテーブルの準備
・試食
・質疑応答や振り返り

千駄ヶ谷教室について

みんなから喜ばれる 何度でも作り続けたい家庭料理

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クックパッド料理教室 千駄ヶ谷教室

天池 航輔

こんにちは。
料理研究家の天池航輔(あまいけこうすけ)です。
千駄ヶ谷の自宅で料理教室を主宰しています。

千駄ヶ谷教室では、
私たち日本人の基本の食である「和食」をメインに、人気のある「洋食」や「デザート」を組み合わせながら、1年を通してバラエティ豊かに料理を楽しんでいただけるよう、毎月のレッスンを構成しています。

一般の方の為に、普段の家庭料理をお教えしていますので、暮らしの中に馴染めるよう、身近にある食材を使い、必要以上の手間を省き、極力手軽に作れる料理にしています。
何気ない毎日に使えるような料理をできるだけ多く覚えれば、食事作りが今よりも楽しく感じていただけると思っています。
ただ、誰からもおいしいと言って喜んで食べてもらうためには、丁寧に作ることや必要な見栄え、おかずの組み合わせ方等、省いてはいけない手間や工夫もそれなりにあります。
皆様には、毎日の食卓の代表になれるような料理を中心として、『手軽さと手間のバランス』を何度も吟味した料理をお伝えします。

手作りのおいしい料理は、食べた人を幸せにします。
意思を持って取り組めば、毎回必ずおいしい料理がつくれるようになります。
料理を通じて、作る楽しみ、「おいしい!」と言ってもらえる喜びを是非感じていただけたらと思います。

皆様とのレッスンを楽しみにしています。

クックパッド料理教室 千駄ヶ谷教室
料理研究家 天池航輔

参加者のクチコミ(83)

楽しくて美味しくて大満足のレッスンでした!
お祝いごとにぴったりなメニューで、手間はかかっても決して難しくはなく、再現しやすいレシピでした。すべて美味しくて、これからずっと活躍できるお料理になりそうです。本当に大満足です!そして先生も優しくて楽しくてリラックスしてレッスンを受けることができました。
素材の扱い方がとても良く解りました。2回目の参加でしたが、楽しくて為になりました。
スペアリブの炒め煮、今、家で作ったら美味しくできて感動して口コミ書いてます(笑)
人生で初めてお料理教室に参加させて頂きました。
先生がとても楽しく丁寧に教えてくださいました。
基本中の基本を知らなかったと痛感しました。また、どんな質問にも快く答えてくださったりとても勉強になりました。また参加させて頂きたいと思う素敵なお教室でした。
ありがとうございました!
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レッスン詳細

レッスン形式 デモ形式
最寄り駅 JR中央・総武線 千駄ケ谷駅 徒歩5分
東京メトロ副都心線 北参道駅 徒歩5分
都営大江戸線 国立競技場駅 徒歩5分
※ 住所・地図はご予約いただいた方に別途ご案内いたします。
お支払い方法 以下のお支払い方法がご利用いただけます。
  • 当日現金支払い
注意事項 アレルギーがありましたら事前にお知らせいただけますようお願いいたします。
持ち物

レッスン中に写真や動画を撮っていただいて構いませんので、
カメラをお持ちください。

キャンセルポリシー

レッスンの7日前〜4日前まで  30%
レッスンの3日前〜2日前まで  50%
レッスン前日〜当日       100%
レッスン日程の変更は8日前まで可能です。それ以降はキャンセル料が発生します。

男性のご参加について

承っております。

遅刻について レッスンは開始時間よりスタートいたします。
当日は遅刻のないよう、会場までの行き方などをご確認ください。
電車遅延など、万が一遅刻をする場合は、必ず、レッスン開始前に先生までご連絡をお願いいたします。
(レッスン開始後は電話に出られない可能性がございます)

Icon mama kid このレッスンはお子様と一緒にご参加いただけます。

ご予約時にその旨をお知らせください。
但し、レッスン中に事故があった場合の責任は負いかねますので、
お子様の安全には十分にご注意ください。